|
|
Varkenshaas Met Appel En Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Blaadjes verse salie, 3 eetlepels olijfolie, 3 zachtzure appels, 2 varkenshaasjes a 250 gr., zou en peper, bloem voor bestrooien, 125 ml slagroom.3 eetlepels boter.
Voorbereiding:
Was de salie en dep ze droog.Schil de appels en verwijder de klokhuizen.Snijd de appel in partjes.Bestrooi de varkenshaasjes met peper zout en bloem.
Bereidingswijze:
Bak de salie in een beetje olijfolie krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier.Verhit 1 eetelepel boter en bak de appelpartjes aan beide kanten goudbruin.Haal de appel uit de pan.Verhit 2 eetlepels boter en 2 eetlepelsolijfolie in een koekepan en bak het vlees ongeveer 15 min.Houd de varkenshaasjes warm onder alufolie.Blus de achtergebleven jus wat af met water en roer de slagroom erdoor.Breng de saus op smaak met zout en peper en laat het ca.2 min.voorzichtig koken.(De portugese peper,pimento branco smaakt hier heerlijk in).Snij intussen het vlees en schuine stukken.Leg het vlees samen met de appel op de borden.Zeef de saus erboven en garneer het gerecht met salie. Smakelijk eten!
|
|
|